Jem zdrowo

Indeks glikemiczny to wskaźnik zawartości cukru w produkcie węglowodanowym. Wartość IG, określa wzrost glukozy we krwi, po spożyciu danego produktu. Dzięki tej informacji, możemy wybierać produkty o niskiej wartości IG i ograniczyć poziom glukozy we krwi. W profilaktyce tych chorób związanych z zaburzeniami przemiany materii, takich jak: nadwaga i otyŁość, cukrzyca, miażdżyca, choroby układu sercowo-naczyniowego, czy nowotwory ważna jest znajomość danych zarówno dotyczących udziału węglowodanów w prawidłowym żywieniu na tle zalecanych norm spożycia, jak i znaczenia w zaburzeniach przemiany materii związanych z ich nadmiarem lub niedoborem w diecie. Niniejszy poradnik zawiera indeksy glikemiczne i inne wartości odżywcze najczęściej spożywanych produktów. Jest niezbędną pozycją w kuchni każdego diabetyka, ale też będzie nieoceniony dla wszystkich, którzy chcą dbać o prawidłowo zbilansowaną dietę. SPIS TREŚCI Wprowadzenie Co to są węglowodany? Znaczenie węglowodanów w żywieniu i ich funkcje w organizmie człowieka Węglowodany w żywności – spożycie i występowanie Co wiemy o indeksie glikemicznym? Podsumowanie Charakterystyka wartości odżywczej produktów i potraw Mleko, przetwory mleczne Jaja Mięso, przetwory mięsne Ryby, przetwory rybne Tłuszcze Produkty zbożowe Warzywa, przetwory warzywne Owoce, przetwory owocowe Orzechy, nasiona